山武で一番クッキングトマトに熱い男と言われたくて

二か月の沈黙を破ったと思ったら連続投稿や！！
打ち破れ！三日坊主！！


ということで今日も雨の音を聞きながら子供も妻も寝静まった深夜にＰＣに向かっております。
窓の外では妻の愛猫、三毛猫のミーちゃんが「あけてー、ねえあけてよーー」と言っておりますが、
あけてあげません。

今年はクッキングトマトが豊作でした。今週の長雨でパカパカ割れちゃいましたが、この後また晴れ間が続けばもう少し取れそうなくらいの勢いはあります。

クッキングトマトですが、これは生食用のトマトとはまったく別の野菜といっても過言ではないと思っています。味については好みの問題だと言ってしまえばそれまでなのですが、火を通した時の、とりわけ煮詰めた時の味の差は歴然で、煮詰めれば煮詰めるほどおいしくなるのがクッキングトマト、煮詰めれば煮詰めるほどまずくなるのが生食用のトマトであると、私は断言いたします。

クッキングトマト特にサンマルツァーノは煮込んでも酸味がまったくでません。クッキングトマトでも「なつのこま」はかなり酸味を感じますし、「ボンジョルノ」も少し酸っぱくなります。

酸っぱいものが好きではないという私の主観によるとですが。


で、わたし好みの「サンマルツァーノ」もいろんな品種があって、今年はただのサンマルツァーノとサンマルツァーノリゼルバをやりました。

サンマルツァーノ

サンマルツァーノリゼルバ

結果としてはリゼルバの方が大きくて使い勝手もよさそうなのですが、大きい分完熟するまでに時間がかかって、その間に虫害によるダメージを受けやすいのか、良い状態で収穫できるのが少なかったです。写真のように赤色がまだ薄いうちに収穫せざるを得ないのが残念。

来年は普通のサンマルツァーノに絞ってやろうと思います。

たくさんとれたサンマルツァーノは静岡にあるトリイソースさんで野菜たっぷりソースにしてもらうことになりました。あいよ農場とのコラボ企画ですが、三つ豆ファームからはクッキングトマト１００ｋｇ、玉ねぎ５０ｋｇ、ニンニク１ｋｇが参加します。これら最高の素材を、木の樽で仕込んで熟成させる昔ながらの製法で作るソース。間違いないでしょ。いまから出来上がりが楽しみです！

ご無沙汰していました言い訳。

しばらくぶりの投稿になってしまいました。

言い訳をすると、夏時間になって今までやっていた早朝のフリータイムがなくなり、

朝３時半　　起床
　　４時　　　畑に出て収穫作業
　　７時　　　帰ってきて朝ご飯
　　８時　　　再び畑
　１０時　　　午前の仕事終わり
　　　　　　　　昼休み
　１４時　　　仕事開始
　１８時　　　仕事終わり

という時間割でやっていたのでなかなかPCの前に座ってという時間が取れませんでした。

昼休みが４時間もあればできるでしょうと思われるかもしれません。
私もそう思っていました。

実際のところは、
１０時すぎに汗だくでヘロヘロになって帰ってくる。
ぐっしょり濡れた服を脱ぎ捨てながら風呂場に直行。
シャワーを浴びて麦茶を飲み干したら扇風機の前に褌一丁で横たわる。
そして１２時まで昼寝、ご飯を食べて１４時近くまで昼寝。

雨でも降ればその間に体を休められたのでしょうが、７月２０日の梅雨明け以降、約３週間まったく雨が降らず、その後も数えるほどしか雨がありませんで、１か月立ってしまいました。

と、まあこれが言い訳です。

今週はようやく天気が悪く、乾いた畑にもしっかり水がいきわたりそう。
体もようやく休まります。

雨がちの今週は、なかなか手を付けられなかった倉庫と作業場の片づけと、つるしてある玉ねぎの選別、そして夫婦ともに体のメンテナンスに行きつけの治療院に行ってきます。

里芋畑にいたシュレーゲルアオガエル君。
アマガエルよりも二回り以上大きくて、ややクリーム色が買った緑色がとてもきれいなカエルです。

双子の魚の目を見た人には幸せが訪れるそうな。

先週の木曜日から引き始めた風邪。今日になってようやく回復の兆しを見せ始めました。

実に1週間以上に及ぶ闘病生活。ただの風邪をこんなに長引かせたことは人生初です。

さすがに一昨日の水曜日に近所の内科の先生に見せに行きましたら
「来るの遅すぎ」
と言われてしまいました。

今までは、寝込むことなく一晩ぐっすり寝れば治っていたので今回もそんな調子で挑みましたが、とんでもございませんでした。

この一週間以上熱が下がらなかったという事は、私にとって、とても意味のある出来事だったと思います。健康、食、仕事について、じっくり考えることができましたし、２０代のころからアップロードされていない私の体の状態をもう一度認識しなおすいい機会でした。もうピチピチではないということはよく分かりました。まさに痛感しました。

また、妻の頼もしさを改めて感じました。
私があれこれ指示を出さずとも、その日、農場でやるべきことをしっかりこなしてくれました。
本当に助かりました。しばらくは妻の言うことを素直に聞こうと思います。



さて今回、気管支の炎症から始まった私の風邪は、気管支をひとしきり蹂躙し、私の体力を下げ、免疫力を弱らせ、結果、副鼻腔での黄色ブドウ球菌の増殖を許してしまいました。弱った私の体に黄色ブドウ球菌を押し返す力がなかなか戻らず、１週間も発熱が続くことになってしまいました。



いやしかし、感嘆すべきはアンチバイオテックです。

治んないよ～と泣きついた先のお医者さんが処方してくださいましたジスロマックＳＲ

マクロライド系の抗生物質で、原核生物である真正細菌の５０ｓリボゾーマルＲＮＡに結合してタンパク質の合成を阻害しちゃうすごい薬。タンパク質が合成できないと分裂して増殖することができないので急速に我がマクロファージによってやっつけられていきます。ちなみに真核生物である人間は５０ｓｒＲＮＡを持たないのでタンパク質合成にさしつかえありません。

しかも一週間効力を発揮し続けてくれる。

飲んだ次の日の朝にはもう効果が出ました。人類史上もっとも偉大な発明はアンチバイオテックでしょう。アレクサンダー・フレミング、あなたは偉大な医学者です。


そういえば十数年まえにもアンチバイオテックすげー！ってなったエピソードがありました。

あれは２５歳の時、インドへ向けての旅の入門編としてよったタイでのこと。

日本より安価で受けられるタイマッサージにはまって１日に３回タイマッサージに行ったところ、
３回目に行ったお店のお姉さんが、オイルをケチってふくらはぎをぐりぐり擦るもんだから、スネ毛がよじれてイテテテテッてことになりました。

翌日ふくらはぎの一つの毛穴に赤い点が。しかも両足とも同じようなところに。

 （写真はイメージです）

日本から持ってきた傷薬を塗ってすぐ直ると思いきや、
翌日には赤い部分がさらに大きくなり、中心部が膿んできた。

（写真はイメージです）

それでも傷薬塗ってるし治るでしょと思っていました。
けど、万が一赤い部分の大きさが十円玉のサイズを超えるようなことがあったら、
日本から持ってきたアンチバイオテックを飲もうと考えていました。

その後、一週間くらいしても赤の広がりは収まる気配を見せず、いよいよ１０円玉よりも大きくなってしまいました。

（写真はイメージです）

こうなったらいよいよアンチバイオテック投入です。

すると翌日からみるみる赤色がしぼんでいくではありませんか！

アンチバイオテックってスゲー！！！　と思いました。


傷跡はその後数年間、黒ずんだアザとなって残りました。
それを見るたび、刺激たっぷりだったインドへの旅を思い出したものです。

現在はスネ毛のジャングルに隠れてよくわかりませんが、アルコールが入ると、うっすらと魚の目のようなアザが浮かび上がります。

これを見た女性はこだかｒ…

体の変化を受け入れるよ。

体が資本の農家のくせに、わたくし体調を崩しております。

木曜日の夕方くらいから発熱し始めました。翌日の朝には平熱になっていたので、仕事をこなして夕方帰ってくると発熱。そして、一晩寝ると熱が下がっているので、また仕事をして夕方になると発熱。

ということを木、金、土、日、月と繰り返しています。

私は華奢な体をしていますが、健康が自慢で、風邪で寝込むということもほとんどなく、たいがい、なんとなく具合が悪いなーと思っているうちに治ってしまう感じでした。今回も、働きながら治すベー。と思っていましたが、いつもと様子が違います。

わたくしも先月３７歳になりました、諸先輩方には笑われてしまうかもしれませんが、やはり20代のころに比べるとピチピチした感じはなくなってきています。

なるほど、体は年々老いているのだな。

風邪の引き方も年々変わっていくのですね。

回復に３，４日かかっていたものが1週間かかるようになり、１月かかるようになり、いずれ戻ってこれなくなって死んでいくんだね。

とはいえ、まだまだ３０代。体を使って仕事をする時期です。自分の老いを実感して落ち込んでいる場合ではありません。

今までは、好きなものを好きなだけ食べて飲んできましたが、食事をしっかりコントロールしようと思います。特に私は甘いものの取りすぎとコーヒーの飲みすぎ。そのあたりから改善します。

明日は養生して休むとします。

トラクターもかけないよ。たぶん。

カブって茎なんだよね

今年はニンニクの出来が良くて収穫がとっても楽しい。

 しかーし！
ニンニクはここからが大事。
根っこを切って一皮剥いてきれいにしたら、
速やかに乾燥させてあげなくてはすぐに痛んだり、カビたりしてしまいます。
我が農場では、葉ごと風通しの良い日の当たらないところにつるして自然乾燥という原始的なことをやっているので、その過程でいくつかはカビたり腐ったりしてしまいます。
もっと歩留りあげたい！もっと楽に乾かしたい！！
という欲もあって、平型乾燥機の中古があればすぐにでも欲しいと思っちゃってます。

まだまだ種まき定植目白押しですが、ひとまずそれらは傍らに置いておいて、ニンニクに集中。

でも、出来がいいからそんな作業もとっても楽しいぜ！

今年は玉ねぎもいい感じ。
毎年ちょいと大きめのペコロスみたいのしか取れていなかったのが今年は普通の玉ねぎがどっさり、こちらも乾燥命なので今から干場をどうするか頭が痛いです。

 初めて親芋を種として使ったサトイモも、とってもいい感じ。
里芋は初めに出てくる葉っぱの大きさでその年の出来具合が決まるとも言われています。
だとすると、今年は豊作じゃないか！
これから来る乾季にたっぷり水かけしてあげるよ。

そしてコカブ。
防虫のためのべた掛け資材をはがすと、実の揃い、葉の色、実と葉のバランス。申し分なし。

上出来やないかー。と思いきや、抜いてみるとキスジノミハムシによる食害により、終了半減。
なかなか厳しい現実です。
出荷できないコカブたちは畑で粉砕して再び土に返します。少し休んだら今度はほうれん草か玉ねぎになって生まれてきておくれ。

今年の春は根ものがよくて大変うれしゅうございます。
わたくし自身の根もしっかりさせて、もてる力を十分発揮していきたいものです。

味姫大根とこかぶ

世田谷周辺を中心に、サミット内の直売コーナーで三つ豆ファームの野菜を手に取ることができます。

この時期出荷しているのは、味姫大根。
こんな感じのシールが目印です。

春の大根らしいさわやかジューシー。
生はもちろんのこと、さっと火を通してもおいしくいただけます。

なんといっても形がかわいい。ちょっと太らせるとなおかわいい。

 コカブもかなり良い感じ。
凍結融解除草のかいあって、草があまりでてくて収穫しやすい。

肌もきれいで甘くでジューシー。少し火を入れればトロットロ。塩コショウでカブステーキが最高で

研修生のマルちゃん、本日最終日。
めでたく三つ豆ファーム卒業です。丸一年一緒に畑仕事をやってもらいました。
ほんとに仕事のできる研修生で、丁寧かつ手際のよい仕事にとても助けてもらいました。

最後の仕事はサトイモの種植え！

サトイモの定植に始まり、サトイモの定植に終わったね。

播きもの、植えもののハイシーズンになってきました。

お父さんと一緒にカブの収穫に来た立君2才。
「かぶ食べるか？」
と聞くと、
「あー」
と言って食べた。
気に入ってくれたみたいだ。

今年の春も、良いカブができたどーーー

 先日の「いまさら聞けないトラクター講習」の成果がさっそく出たみたい。
マルチャーに平高うねのリッジャーつけて畝立てましたが、芸術的な出来栄え。
こかぶ播きます。

これが講習会の様子。ナナメファームの圃場で昼間行われました。
12時から15時まで3時間たっぷり行われました。マルチャーの正しいつけ方、調整の仕方から、管理機の培土機の正しいつけ方まで、目からうろこ連発の3時間でした。

芸術的にたてた畝で播種機をおっぺす（千葉弁で押すの意）研修生の丸ちゃん。今月で卒業。
立派な猟師になってねー。あれ？

丸ちゃん。本当に仕事が丁寧。パーマグリーン播いています。
右側は、今年が一番の出来ってのがここ数年続いているたまねぎ。
今年は干すところをちゃんと用意しなくては、かなりの収量が期待できそう。