チヂミホウレンソウ が旬です。

 ちぢみほうれん草の出荷です。
このては、太陽熱処理をしていなかったのでハコベが繁茂して収穫しづらいです。
太陽熱をして播いたこの次のてに比べて発芽率も良くない。
太陽熱処理をしたことが発芽率に起因するかは考察が必要ですが、

「播種前の土の密度を均一にすることが発芽をそろえるポイント 」

という師匠の言葉を思い出します。

一株平均５０ｇで収穫は楽ですが、発芽がそろっていないので大小はあります。
収量も７０ｋｇ／ａ　くらい。目標は１００ｋｇ／ａ　なので残念な結果です。

 

 寒にあたってびっくりするほど甘いです。

防虫ネットをかけておかないと、ヒヨドリについばまれてしまうくらい甘いです。

もはや防鳥ネットです。

 

 

もう有名な話ですが、一番おいしいのはこの根っこから軸にかけてです。

甘旨です。