今週の宅配セットのお便り（妻作）

１０年目にして、ようやくスローガンができました～！

いつもワンパック野菜をご利用いただきありがとうございます。

ほぼ一年中野菜はお届けしていますがビラではご無沙汰しています、三つ豆ファームの山木暖子です。まず近況をご報告させていただきますと、昨年３月末に第二子を出産し、２才１０ヵ月の女の子と、１１ヵ月の男の子の母となりました！にっこり微笑んで育児してますとご報告したいのですが、ちびっこギャング姉ちゃんと、ギャンピーズ坊ちゃんにヒートアップップな毎日を送っています。畑作業の方はだんなとバイトさんにおまかせし、自宅の前でする出荷作業をおもに手伝っています。今回のセットには、里芋、大カブ、ちぢみ小松菜が入っていまーす。

今年は生まれ育った東京から千葉に来て、１０年という節目の年です。特別栽培の野菜を扱う会社に研修生として入り、派遣先として紹介されたワンパックの出荷を始めてみたときに、採れたての野菜がすぐに食卓に届いているフレッシュ感！段ボールやコンテナにどかーんと野菜が入るダイナミック感！農家自ら出荷作業に関わっているリアル感！に衝撃を受けました。当時、漠然とですが新鮮で、おいしい無農薬野菜の八百屋を目指していた私は、すてきっ♥まさにこれだ！！と思ったのです。

その後、いろんな農家さんの農法や経営スタイル、暮らしを見ているうちに農業を生業にするという魅力にひかれ、八百屋よりも農家へ方向転換し三つ豆ファームを始めて８年たちました。ベテランさんからすると８年なんてまだまだですが、新規就農者という初心者マークはもう外さなくてはならない時期です。子供もできて、野菜を作ることに追われていた毎日から、これまでやこれからの事を考える機会がずいぶん増えてきました。これまでは栽培や出荷に重きを置いてきましたが、二児の母になってからは、どんな方にも気軽に食べてもらえるような野菜にしたいと思うようになりました。子供たち、体調を崩されている方、時間に追われている方、いろんな方に野菜を食べて欲しいと思った時に、おいしい、新鮮、安全はもちろんですが、使いやすさというのもとっても大事な点だと考えるようになりました。ワンパックでも個包装せずに、採れたままの野菜をお届けするダイナミックセットだけでなく、もっとライフスタイルに合わせたセットの必要性を感じています。ここにきて、１０年前の八百屋魂が再燃しつつあるようです。そんなわけで、いつもお野菜を食べていただいているみなさまからの貴重な声やアイデアを、ぜひぜーひお寄せいただきたいです！

「食べることは生きること」　　『食』への興味につながってくれるような野菜を作って届けたい。これが１０年たって、やっとできた私のスローガンです。山木暖子　　　　

久しぶりに師匠を訪問

先日新規就農仲間との勉強会で、８年前に修業をさせていただいた私の農業の先生のところを尋ねました。

この方は農家には珍しく　(笑　　理論的に技術、経営を考えている方で、経営面積も２，５ｈａ（うちハウス１０ａ）と小規模ながら私の２倍近くの売り上げをあげている方です。

小規模で強い経営を目指す我々にとってとても良いお手本になります。

私は昔から知っていてお話も何度もうかがっているのですが、改めて勉強になりました。

就農して３年目くらいまで週に１回お世話になっていましたが、就農９年目の今再び聞く先生の話はさらに進化していたし、私自身の成長もあってとても新鮮に感じました。

そんなこともあり、来年度４月から月に一度この先生のところで再び勉強させていただくことになっています。

 

 この写真は条間を変えて４条まで播ける播種機。コート種子や、生種でもカブなどの粒形のそろった種ならば９９％くらいの精度で点播きできるそうです。
必ず鎮圧をかけなくては左右で播種深さがかわってしまってうまくいかないので、鎮圧機とセットで用意しなくてはいけないそうです。
ちなみに鎮圧機は一輪の管理機に自作の鎮圧ローラーを取り付けたもの、ローラーの幅はこの播種機の幅に合わせてあって、４５センチのローラーが、車軸の左右に１対ついていました 。

このディスクを変えると、播種できる粒径がかわったり株間が変わります。



ほんとうに一つ一つの作業や作業機が考え抜かれていました。
私の周りはまだまだ改善すべきものがたくさんあるなと改めて感じました。

よい一日でした。
先生。ありがとうございました。

フミフミ麦踏

 種から始まるパン作り「麦のわ」の麦踏みをしました。

 発芽不良によるまき直しを１２月にしてのことでしたので、発芽が心配でしたが無事にでました。
麦踏は自由参加としていましたが、５家族が参加してくださいました。
このような途中の管理に参加すればするほどこの麦への愛着が深まり、その分出来上がりの味も深まるというものです。

子供連れの方がほとんど。
完全に積載オーバーの一輪車です。
この写真の後、手前にいるわが娘も乗ることになります。。。

麦踏は２０分ほどで終わり、その後はお茶の時間。
ブーランジェリーtaneの天然酵母パンと、三つ豆ファームのカブのポタージュ。
とても美味しく、楽しいお茶の時間となりました。

次回は３月３日に第二回目の麦踏をやりますよー

チヂミホウレンソウ が旬です。

 ちぢみほうれん草の出荷です。
このては、太陽熱処理をしていなかったのでハコベが繁茂して収穫しづらいです。
太陽熱をして播いたこの次のてに比べて発芽率も良くない。
太陽熱処理をしたことが発芽率に起因するかは考察が必要ですが、

「播種前の土の密度を均一にすることが発芽をそろえるポイント 」

という師匠の言葉を思い出します。

一株平均５０ｇで収穫は楽ですが、発芽がそろっていないので大小はあります。
収量も７０ｋｇ／ａ　くらい。目標は１００ｋｇ／ａ　なので残念な結果です。

 

 寒にあたってびっくりするほど甘いです。

防虫ネットをかけておかないと、ヒヨドリについばまれてしまうくらい甘いです。

もはや防鳥ネットです。

 

 

もう有名な話ですが、一番おいしいのはこの根っこから軸にかけてです。

甘旨です。

 

新年を迎えて

初投稿に二十日かかってしまって、韻を踏んじゃったりしてすみません。

今年の目標の一つは、こまめにブログを書くことです！
いきなり冗談を言っているように聞こえちゃいますが本気です。
そしてもう一つは、

整理整頓。

これができると三つ豆ファームは新たなステージに進めると思っています。
冗談のようですが、本気です。

すすんでこちらから新しいことはしない。
いまあるもの、やっていることに磨きをかけて精度をあげて、
その延長上に新たなものを見ていく。

これを毎日意識していくぞ！

畑では思いもよらぬことが起こるのです。

先日、私のホウレンソウ畑にこのようなものがありました。

一か所だけホウレンソウが萎れている箇所があって、なんだろうと思って萎れた葉を除いてみると、ご飯の塊…
なぜこんなところに？？

一緒にいた研修生にも見てもらって、

「なんだろうねこれーー」
「狸かなにかが持ってきて隠したのかなー」

なんて言いながらも私は近くのホウレンソウを収穫していました。

すると、「カー」という鳴き声とともに、私の目の前に上空から何やら落下物。
　
「ペチャッ」

私の１ｍ先に落ちたそれは糞でした。

上を見ると、一羽のからすが　「カーー」

そういうことカーーー！！


このご飯粒は、カラスが隠したもので、
それを私が横取りしていると思ったカラスが 私めがけて運子爆弾を投下してきたのでした。


あいつらほんとニクッタラシイ！
けど、頭がいいよなー。

と思ったとさ。

麦芽！一番麦汁をしぼってねーー

 ビールでもつくっちゃおーかなーーー。
というわけではなく、麦のわでお客さんと播いた麦が発芽せず、まき直しの巻。
発芽した麦の種もみは、甘～い香りがしました。
デンプンとして蓄えられていたエネルギーが、麦芽から分泌する酵素によって分解して糖に代わったから甘いにおいがするのですね。
その糖を発芽のエネルギーにするのです。

 あ～ビール仕込みてーー！
なんて思いながら、最新型の播種機、ヤマキシマム３５で播種。これなら発芽小麦も日本ほうれん草も、ふだん草だって播けます。
覆土＆鎮圧はクリーンシーダー(←動画音注意)を空で押してやりました。とっても楽だよね播種機って。

本日はソラマメのべた掛けがはがされそうになっていたので、管理機ハネローターで土を寄せなおしました。
ついでに通路に先日余った発芽小麦を播種→クリーンシーダーで覆土＆鎮圧。
ほんとにはがされる寸前で気が付いてよかった。はがされてからだと手間が倍以上かかりますので。こまめに畑を見回るの大事ね。
右側に見えるのは葉ニンニク。トンネルしようと思ったけど優先順位低いので、ｌ露地で頑張ってもらうことにしました。

明日から三日連続で、頼りになる男乙犬君が来てくれるので、玉ねぎ、大根、コカブ、小松菜、ほうれん草と、トンネルをはりまくります。
延べ１０００ｍ。気を失いそうだぜ！！